Knjiga receptov: Sladki prigrizki

Mehki in puhasti medenjaki

Medenjake pečem samo decembra. Pri njih obožujem ravno to, da med peko diši vsa hiša in da naredijo praznike še bolj praznične. Otroci jih obožujejo. Ko jih pečem, takoj radovedno pokukajo iz sob. Pravijo, da jih zavohajo skozi ključavnico! Ker niso izbirčni glede oblik, si olajšam delo in oblikujem majhne kroglice. Da pa spet niso čisto navadni, jih pomočim v čokolado. Čokolade pa res nikoli ni preveč!

Razpokančki z limono

Podobno kot klasični čokoladni razpokančki bodo tudi razpokančki z limono mehko pečeni in žvečljivi, obloženi s sladkorjem in se praktično sami raztopijo v ustih. Ker je v njih toliko naravnega limoninega okusa, bodo navdušili še tako zahtevne ljubitelje limon.

Čokoladne kocke

Idealno pecivo za vse čokoholike! Za njihovo pripravo bomo potrebovali le nekaj sestavin in dobro uro časa. Krema je narejena iz temne čokolade in smetane - čokolada je tista, ki (v pravem razmerju s smetano) poskrbi, da je krema dovolj kompaktna in zato ne potrebujemo želatine. Ker se s čokolado ujema res veliko okusov, lahko kakav zamenjamo s sladkorno raztopino z rumom, pomarančnim ali kokosovim likerjem..., kar nam je ljubše. Sestavine recepta zadostujejo za 18 kock pekača 26 x 18 cm.

Raffaello kocke

To se ene boljših sladic Raffaello, pa čeprav jim fotografija dela krivico. Kocke so kremne in sočne, okus pa je fenomenalen! Pripravljene so iz mandljevega biskvita in vaniljevo-kokosove kreme. Zasluge za slastno kremo gredo k BAM kokosovemu namazu. Njegov okus spominja na notranjost kroglic Raffaello in pomete z vso konkurenco. V biskvitu se skriva še kanček kokosovega likerja, ki je zame nenadomestljiv, seveda pa ga lahko iz recepta tudi izpustimo. Ljubiteljem kokosa pa lahko pripravite še slavne Raffaello cupcakes. Sestavine zadostuejo za 12 kokosovih kock.

Čokoladna rolada z malinami

Rolade imam rada zato, ker z njimi lahko neskončno eksperimentiramo! Z malo vaje je zvijanje testa mala malica, vanjo pa lahko natlačimo karkoli. V roladi se skriva nežna krema iz mlečne čokolade, za svežino pa poskrbita malinova marmelada in sveže maline. Piko na i ji doda glazura iz mlečne čokolade z dodatkom liofiliziranih malin, o okusu pa je najbolje, da se prepričate sami. Recept za Snickers rolado pa najdete tukaj. Sestavine recepta zadostujejo za 12 kosov.

Linški piškoti

Se tudi v vaši se v košarici znajde še paket linških piškotov? Piškote imam radi, ker so preprosti; če so z marmelado, še toliko bolje! Tokrat se je na seznamu sestavin znašla malinovo marmelada, a uporabimo lahko tudi katerokoli marmelado, ki jo imamo doma - važno je, da je dovolj gosta. Lahko uporabite tudi BAM preliv malina. Pečeni piškoti so krhki, ko jih namažemo z marmelado pa postanejo taki, kot če bi jih kupili v trgovini: mehki in slastni, zame najboljši! Družbo jim lahko delajo ameriški piškoti po receptu tukaj. Z omenjenimi sestavinami in količinami lahko pripravite 45 piškotov. Recept za linške piškote je BAM knjiga receptov: Sladki prigrizki.

Čokoladna salama

Videti je kot prava, kajne? Ta slastna lepotička je zaradi svojega videza sprožila cel val začudenja in navdušenja, ki je seveda ostal tudi po okušanju. Poleg čokolade in piškotov smo v maso dodali še BAM lešnikov namaz s kakavom in nasekljane pražene lešnike. Priprava je čisto enostavna, za lep videz pa bo nekaj spretnosti zahtevalo zavijanje oblikovane mase, ki mora biti tesno in enakomerno zavita. Lešnikov namaz s kakavom pa lahko uporabite še pri pripravi sladice Ferrero Rocher v kozarcu. Sestavine recepta zadostujejo za dve čokoladni salami.

Snickers v kozarcu

Ko ni časa za pripravo torte, je vedno čas za sladico v kozarcu - slednje ne zahtevajo posebne priprave in dekoracije, da bi bile videti božansko. Notri se skrivajo nežen mousse mlečne čokolade, drobtine Oreo, karamela, arašidi in nežna krema mascarpone. Zame mora karamela obvezno biti slana, lahko pa sol v receptu izpustite.

Snickers rolada

Ker obožujem Snickers in vse podobne čokoladice, sem se odločila, da okuse združim tudi v roladi. Ja, čisto tako preprosto. Sestavljena je iz kakavovega biskvita, slane karamele, arašidov in slastne mlečne kreme. Oblita je s slastno BAM mlečno čokoladno glazuro, ki je dovolj mehka, da se lepo reže in posuta s slanimi arašidi.

Tortice Oreo cheesecake

Sirove tortice Oreo niso zapeljive le na pogled, ampak nas zapeljejo tudi z okusom. Kremna in sveža tortica skriva v notranjosti bogato vaniljevo pasto, ki poskrbi za še prijetnejšo aromo. Naj bo nedeljska sladica ali praznovanje, požele bodo vso (zasluženo) slavo, in sicer tako pri majhnih kot velikih!

Beli mousse z višnjami v kozarcu

V kozarcih se skriva nežen mousse bele čokolade, kontrast pa ji daje kiselkast višnjev nadev. Uporabila bomo vložene višnje, poleti pa bi jih zamenjala s svežimi višnjami ali češnjami.Višnje v kozarcu lahko nadomesti tudi BAM preliv višnja. BAM preliv Višnja je sadni pripravek, ki vsebuje več kot 70% delež sočnih in rahlo kislih izkoščičenih višenj. Višnje zaradi svojega rahlo kiselkastega okusa popestrijo tako slane kot sladke jedi.Glavna sestavina je BAM bela čokolada, ki je ravno prav sladka in vsestranska. V primerjavi z ostalimi čokoladami zame najbolj izstopa njen nežen okus. Oblikovana je v kapljice, kar nam omogoča tudi hitrejše topljenje in lažje odmerjanje. Namesto belega moussa z višnjami v kozarcu, lahko pripravite tudi Kinder bueno v kozarcu.

Raffaello kroglice

Raffaello kroglice po tem receptu od nas zahtevajo nekoliko več časa kot običajne kroglice Raffaello, vendar njihov okus odtehta vse.

Čokoladni mousse s hruško v kozarcu

Čokoladni mousse s hruško je odlična sladica, ki jo lahko postrežete tudi v kozarcu. Tokrat čokoladni mousse pripravimo s hruškami. Začinjene hruške s čokoladno kremo so idealna sladica za jesen in zimo. Med kuhanjem hrušk, dodamo tudi cimet in rum. Vonj cimeta in ruma odišavi ves prostor ter pričara tisto praznično, posebno vzdušje, pa čeprav ga še do malo prej ni bilo. Kako šele mora biti v kombinaciji s čokolado in praženimi lešniki? Pravljično.

Kako pripravimo veganski čokoladni ganache?

RECEPT: Ganache kremaRECEPT: Veganska čokoladna tortaRECEPT: Veganske rum kroglice

Uporaba masla ali margarine?

Maslo in margarina sta osnovni sestavini v številnih receptih in hladilnikih, vendar se pri uporaba med peko razlikuje. Vsaka od sestavin ima svojo vlogo, zato je razumevanje, kdaj uporabiti maslo in kdaj margarino zelo pomembna, prav tako pa vam olajša izbiro uporabe.

Kako pripraviti tiramisu? To je nekaj idej!

Božični piškoti

Čokoladni mousse je enostavno pripraviti. Pa je to res?

Kako se pripravijo sočni in hrustljavi piškoti?