Najboljši mafini s koščki jabolk in cimeta

Name: RECEPT: Najboljši mafini s koščki jabolk in cimeta - Mojačokolada.si
Total time: 50 min
Ingredients: 65 g rjavega sladkorja; 15 g sladkorja; 1 čajna žlička cimeta; 60 g neslanega masla; 85 g moke; 220 g moke; 1 čajna žlička pecilnega praška; 1 čajna žlička sode bikarbone; 1 čajna žlička mletega cimeta; 1/2 čajne žličke soli; 115 g neslanega masla; 100 g rjavega sladkorja; 50 g sladkorja; 2 jajci; 120 g jogurta ali kisle smetane sobne temperature; 2 čajni žlički BAM vanilijeve paste; 60 ml mleka; 165 g na koščke narezanih jabolk; 120 g sladkorja v prahu; 45 ml sladke smetane; 1/2 BAM vanilijeve paste

(1)

Čas priprave: 50 min
Težavnost:
Št. sestavin: 21

ti jabolcno-cimetovi mafini se zacnejo z enostavno maso za mafine ki je aromatizirana s cimetom rjavim sladkorjem in velikim socnim jabolkom

Recept za mafine s koščki jabolk in cimeta iz preprostega testa mafine spremeni v sočne, puhaste mafine z rahlo jesensko-zimskim priokusom. Če imate radi kruh z jabolki in cimetom, bo tudi recept za mafine s koščki jabolk in cimeta eden izmed vaših ljubših!

Masleni mafini, v katerih okus prevzameta jabolka in cimeta. Mafini so sicer odlična sladica, a pogosto sledi razočaranje, ko ugriz v mafin ne postreže z "nečim posebnim". Mafini z jabolki in cimetom navdušijo s polnim okusom, saj bomo v receptu uporabili še malo več jabolk.

Jabolčno-cimetovi mafini bodo sočni, ker bomo v testo dodali jogurt (ali kislo smetano).

Ta recept je kljub večjemu številu sestavin enostaven in hitre priprave. Uporabili bomo preproste in dobro poznane sestavine in preproste metode mešanja.

BAM nasvet: vse sestavine naj bodo sobne temperature. Zakaj je to tako zelo pomembno, si lahko prebrete tukaj.

Za ljubitelje sladic z jabolki pa smo pripravili še par idej:

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

Za drobtine s cimetom:

65 g rjavega sladkorja
15 g sladkorja
1 čajna žlička cimeta
60 g neslanega masla
85 g moke

Za mafine:

220 g moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke soli
115 g neslanega masla
100 g rjavega sladkorja
50 g sladkorja
2 jajci
120 g jogurta ali kisle smetane sobne temperature
2 čajni žlički BAM vanilijeve paste
60 ml mleka
165 g na koščke narezanih jabolk

Za preliv z vanilijo:

120 g sladkorja v prahu
45 ml sladke smetane
1/2 BAM vanilijeve paste

Navodila za uporabo:

Za crumb s cimetom:

Pečico segrejte na 220°C. Pekač za muffine za 12 kosov popršite s pršilom proti sprijemanju ali obložite s papirnatimi modelčki. Cimetov crumb: v srednji skledi zmešajte rjavi sladkor, sladkor in cimet. Vmešamo stopljeno maslo, nato pa z vilicami nežno vmešamo še moko. Mešanica naj bo v obliki velikih drobtin. Če ga premešate preveč, se bo to spremenil v gosto pasto.

Za mafine z jabolki:

V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, cimet in sol. Stepite maslo in oba sladkorja, dokler zmes ne postane gladka in kremna, približno 2 minuti. Dodajte jajca, jogurt in BAM vanilijevo pasto. Pri srednji hitrosti stepajte še 1 minuto, nato nadaljujte s stepanjem pri visoki hitrosti dokler zmes ni združena in večinoma kremasta. (V redu je, če je videti nekoliko sesirjena.) Pri nizki hitrosti mešalnika, dodajte še suhe sestavine in mleko k mokrim sestavinam. Dodajte jabolka.

Maso enakomerno nanesite v model za magine, tako da vsako napolnite do vrha. Na vsakega z žlico nanesite preliv iz drobtin in ga nežno pritisnite navzdol, da se prime. Pecite 5 minut pri 220°C, nato pa mafine pustite v pečici in temperaturo pečice znižajte na 180°C. Pecite še dodatnih 15 do 18 minut. Skupni čas, ki ga ti mafini pečejo v pečici, je približno med 20 do 23 minut. Pustite, da se mafini ohlajajo 5 minut v pekaču za mafine, nato jih prestavite na rešetko, da se še naprej hladijo.

Za preliv z vanilijo:

Vse sestavine za glazuro zmešajte in pokapajte po toplih ali ohlajenih mafinih.