Zaradi povečanega števila naročil, bodo paketi prišli malenkost kasneje. Hvala za razumevanje!

Išči po celotni trgovini . . .

BAM x FA14 Izdelki FIT Akademija FIT obroki

Čoko Kotiček

Predlogi iskanja

Domov /
Recepti /
Torte /
Ledena torta

Ledena torta

(1)

Čas priprave: 1 ura 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 16

Ledena torta je idealna izbira za ljubitelje kremnih sladic. Krema za ledeno torto je pripravljena na jajčni osnovi, ki sta ji dodani BAM bela in temna čokolada, čokolade pa seveda lahko poljubno zamenjamo in ustvarimo različne okuse tortic.

Pri pripravi torte moramo biti pozorni pri segrevanju jajčne osnove (raje segrevamo dlje časa na nizki temperaturi kot na previsoki, ker lahko jajce zakrkne), prav tako pa pri nadaljnji pripravi krem, saj moramo biti hitri, da nam osnovi ne želirata prehitro.

Ob nakupu BAM izdelkov lahko uporabite kodo RECEPT, ki vam prinese 10% popust na celotni nakup.

Ko se lotimo priprave torte, moramo posebno pozornost posvetiti tudi sestavljanju torte. Pri sestavljanju (kot tudi peki) tort uporabimo nastavljivih obročev, ki jih lahko tesno zatisnemo okoli biskvita, obvezna pa je tudi upoaba acetatne folije. Ta poskrbi, da bomo torto zlahka ločili od obroča, plasti pa bodo ostale lepe in gladke.

Ker se nekateri biskviti po peki nekoliko skrčijo, obroč pred peko nastavimo za slab centimeter več od želenega premera: za torto, premera 18 cm, obroč za peko biskvita nastavimo na premer, ki je velik približno 18,5 - 19 cm.

Recept in trik je del BAM knjige receptov - Torte.

Za rezanje biskvitov uporabimo temu namenjeno žago s strunastim rezilom (žička). Višina je nastavljiva, plasti pa vedno enake.

Večina tort v receptih vsebuje manjše sadne diske in biskvite. Da bo krema res dobro razporejena in zapolnjena okoli sredice, jo razporedimo s pomočjo dresirne vrečke.

Sestavine recepta so primerne za pripravo osmih kosov torte v pekaču premera 18 cm.

Namesto ledene torte pa pogosto pripravimo tudi:

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Ledena torta

Čas priprave: 1 ura 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 16

Sestavine:

za biskvit:

1 jajce (velikostni razred M)
40 g kristalnega sladkorja
25 g gladke moke
5 g BAM kakava v prahu

za vlaženje biskvita:

40 ml mleka
10 g instant kakava

za kremo:

1 jajce (velikostni razred M)
70 g kristalnega sladkorja
70 ml mleka
50 g masla
3 lističi želatine
500 g sladke smetane za stepanje
50 g BAM temne čokolade
50 g BAM bele čokolade

za čokoladni ganache:

70 g sladke smetane za stepanje
40 g BAM temne čokolade

Navodila za uporabo:

postopek priprave:

1. Korak Pečico segrejemo na 180°C. Jajce s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. Na jajčno maso presejemo moko, ki smo jo zmešali s kakavom in jo vmešamo z lopatko. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, premera 18 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 10 minut. Med peko biskvita pripravimo kakav za vlaženje. Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo na mreži.

2. Korak Sladko smetano stepemo in damo na hladno. Lističe želatine 5 minut namakamo v hladni vodi. Jajce, sladkor in mleko v manjši kozici z metlico premešamo, dodamo maslo in na nizki temperaturi med stalnim mešanjem segrevamo do vretja (če bo temperatura previsoka, bo jajce zakrknilo), da se zgosti. Kremo odstavimo in v njej stopimo ožete lističe želatine. Razdelimo jo na dva dela; v enem stopimo temno čokolado, v drugem belo čokolado. Vsaki kremi takoj z lopatko v dveh korakih primešamo še 250 g stepene smetane.

3. Korak Biskvit damo na podstavek, ga navlažimo in namestimo obroč. Premažemo ga s temno kremo, površino poravnamo in premažemo še s svetlo kremo. Torto damo v hladilnik, da se krema nekoliko učvrsti.

4. Korak Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po čokoladi. Počakamo eno minuto, nato z lopatko gladko zmešamo. Čokolado nekoliko ohladimo in jo prelijemo po kremi. Torto ohlajamo še vsaj 5 ur, nato ji odstranimo obroč in poljubno dekoriramo.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Bela čokolada, 1 kg

17,90 €

Kakav v prahu, 500 g

13,90 €

Temna čokolada, 500 g

9,90 €

Bela čokolada, 500 g

9,90 €

Ni na zalogi

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-4,17 €

Skupaj:

37,53 €

Morda vas zanima

Podobni izdelki

Priporočamo

Naravno namizno sladilo, na osnovi steviol glikozidov in eritritola, 250 g

(8 Ocen)

4,90 €

Darilni paket DUO preliv

10,90 €

Brez glutena
Priporočamo

Jagodna čokolada, 250 g

(39 Ocen)

7,90 €

Najbolj prodajano
Brez glutena

Mešanica za cheesecake, 200 g

(135 Ocen)

6,90 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

Zgodbe o čokoladi

Čas branja: 5 minut

Makroni, priljubljena francoska sladica

Moderne sladice

Čas priprave: 55 min

Čokoladna rulada s kakavom in arašidi

Recepti za čokoladne sladice

Čas branja: 8 minut

Jesenske sladice

Ledena torta

Čas priprave: 1 ura 30 min

Težavnost: 3

Št. sestavin: 16

Ob nakupu BAM izdelkov lahko uporabite kodo RECEPT, ki vam prinese 10% popust na celotni nakup.

Recept in trik je del BAM knjige receptov - Torte.

Za rezanje biskvitov uporabimo temu namenjeno žago s strunastim rezilom (žička). Višina je nastavljiva, plasti pa vedno enake.

Večina tort v receptih vsebuje manjše sadne diske in biskvite. Da bo krema res dobro razporejena in zapolnjena okoli sredice, jo razporedimo s pomočjo dresirne vrečke.

Sestavine recepta so primerne za pripravo osmih kosov torte v pekaču premera 18 cm.

Namesto ledene torte pa pogosto pripravimo tudi:

Sestavine:

za biskvit:

1 jajce (velikostni razred M)
40 g kristalnega sladkorja
25 g gladke moke
5 g BAM kakava v prahu

za vlaženje biskvita:

40 ml mleka
10 g instant kakava

za kremo:

1 jajce (velikostni razred M)
70 g kristalnega sladkorja
70 ml mleka
50 g masla
3 lističi želatine
500 g sladke smetane za stepanje
50 g BAM temne čokolade
50 g BAM bele čokolade

za čokoladni ganache:

70 g sladke smetane za stepanje
40 g BAM temne čokolade

Navodila za uporabo:

postopek priprave

1. Korak

Pečico segrejemo na 180°C. Jajce s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. Na jajčno maso presejemo moko, ki smo jo zmešali s kakavom in jo vmešamo z lopatko. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, premera 18 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 10 minut. Med peko biskvita pripravimo kakav za vlaženje. Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo na mreži.

2. Korak

Sladko smetano stepemo in damo na hladno. Lističe želatine 5 minut namakamo v hladni vodi. Jajce, sladkor in mleko v manjši kozici z metlico premešamo, dodamo maslo in na nizki temperaturi med stalnim mešanjem segrevamo do vretja (če bo temperatura previsoka, bo jajce zakrknilo), da se zgosti. Kremo odstavimo in v njej stopimo ožete lističe želatine. Razdelimo jo na dva dela; v enem stopimo temno čokolado, v drugem belo čokolado. Vsaki kremi takoj z lopatko v dveh korakih primešamo še 250 g stepene smetane.

3. Korak

Biskvit damo na podstavek, ga navlažimo in namestimo obroč. Premažemo ga s temno kremo, površino poravnamo in premažemo še s svetlo kremo. Torto damo v hladilnik, da se krema nekoliko učvrsti.

4. Korak

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po čokoladi. Počakamo eno minuto, nato z lopatko gladko zmešamo. Čokolado nekoliko ohladimo in jo prelijemo po kremi. Torto ohlajamo še vsaj 5 ur, nato ji odstranimo obroč in poljubno dekoriramo.

BAM Čokolada

Dodatki za peko

Paketi

BAM x FA14 Izdelki FIT Akademija FIT obroki

Izdelki v akciji