Išči po celotni trgovini . . .

BAM x FA15 Izdelki FIT Akademija FIT obroki

Čoko Kotiček

Predlogi iskanja

Domov /
Recepti /
Sladice na hitro /
Čokoladni mafini kot darilo za Valentinovo

Čokoladni mafini kot darilo za Valentinovo

(1)

Čas priprave: 1 ura
Težavnost:
Št. sestavin: 18

cokoladni mafini kot darilo za valentinovo

Čokoladni mafini so lahko popolna izjava ljubezni. Sestavljeni so iz jagodne kreme, BAM čokoladno-lešnikovega namaza, okuse pa še dodatno poveže BAM vanilijeva pasta.

Čokoladni mafini so v lahko imenovani tudi vanilijevi mafini. Skrivnost je v testu, saj združujejo puhasto notranjost in nepozaben maslen okus vanilije. Da bo testo za čokoladne mafine res puhasto, bomo za pripravo uporabili samo beljake, brez rumenjakov. Za sočnost bomo v testo dodali še kislo smetano. Če receptu sledimo tako pri sestavinah kot v korakih priprave, bo testo za čokoladne mafine zagotovo uspelo.

Ob nakupu BAM izdelkov lahko uporabite kodo RECEPT, ki vam prinese 10% popust.

Da pa čokoladne mafine pretvorimo še v Valentinsko različico, jim bomo dodali jagodno kremo in polnilo čokoladno-lešnikovega namaza. Polnilo in jagodno kremo bomo pripravili s pomočjo maslene kreme. Da bo priprava lažja, bomo za obe različici polnila uporabili samo eno masleno kremo. Čisto enostavno, razdelili jo bomo na dva okusa.

BAM nasvet: posodice za čokoladne mafine napolnimo do približno 2/3 posodice oziroma paprička za peko mafinov.. Čokoladni mafini bodo med peko še dodatno narasli in tako bomo preprečili, da bi masa stekla čez pripravljeno posodico.

Pripravite lahko tudi:

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

za testo za mafine:

200 g večnamenske moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
115 g neslanega masla sobne temperature
200 g sladkorja
3 rumenjake sobne temperature
2 čajni žlički BAM vanilijeve paste
120 g kisle smetane
120 ml mleka sobne temparature
100 g BAM čokoladno-lešnikovega namaza

za čokoladno in jagodno kremo:

25 g liofiliziranih jagod
345 g neslanega masla sobne temperature
720 g sladkorja v prahu
80 ml sladke smetane za stepanje
1 čajna žlička BAM vanilijeve paste
ščep soli
100g BAM čokoladno-lešnikovega namaza

dekoracija:

čokoladni srčki ali jagode

Navodila za uporabo:

za pripravo mafinov:

Pečico segrejemo na 180°C. Pekač, primeren za peko 12 mafinov, obložimo s papirnatimi modeli za peko mafinov. Recept je primeren za 14-15 mafinov, tako da si pripravimo še drugi pekač in ga primerno obložimo s papirnatimi modeli za peko mafinov. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

Nato stepemo maslo in sladkor. Pri visoki hitrosti stepamo toliko časa, da zmes postane gladka in kremasta, to je približno 2 minuti. Ločeno stepemo še beljake: stepamo jih na visoki hitrosti, da dobimo čvrst sneg. Primešamo kislo smetano in BAM vaniljevo pasto. Pri nizki hitrosti mešalnika dodajamo suhe sestavine in mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo. Nato počasi dodajamo mleko in mešamo toliko časa, da se poveže z drugimi sestavinami.

Dobljeno testo z žlico dodamo v pripravljen model za peko. Napolnimo jih le za 2/3. Pečemo 20-22 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne bo čist. Ko so pečeni, jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.

za čokoladno polnilo:

Ko so čokoladni mafini ohlajeni, z ostrim nožem izrežemo krog/luknjico v sredino ohlajenih kolačkov, da ustvarimo majhen žep, globok približno 1 cm. Kos, ki smo ga odstranili, bo v obliki stožca. V notranjost vsakega izrezljanega mafina, dodamo eno žlico BAM čokoladno-lešnikovega namaza. Uporabimo ga toliko, kot nam ustreza. Koničast konec "storžnega" kosa, ki smo ga odstranili, obrežemo tako, da se prilega na nadev. Kot neke vrste pokrov na nastalo luknjico s polnilom.

za pripravo jagodne in čokoladne kreme:

Liofilizirane jagode zdrobimo v praškasto strukturo. Z ročnim ali samostojnim mešalnikom z nastavkom za lopatice stepamo maslo na srednji hitrosti do kremastega, to bo približno 2 minuti. Dodamo sladko smetano, BAM vanilijevo pasto in sol. Stepamo pri nizki hitrosti približno 30 sekund, nato hitrost povečamo in stepamo še polne 3 minute. Masleno kremo razdelimo na polovico. Eno polovico kreme stepemo z BAM čokoladno-lešnikovim namazom, drugo polovico pa s prahom liofiliziranih jagod. Če bo katerakoli krema preredka za dresirno vrečko, ji dodamo dodatno žlico sladkorja v prahu. Če bo pregosta pa ji dodamo dodatno žlico sladke smetane.

za dekoracijo s kremo:

Napolnimo dresirno vrečko s cevno konico. Dodamo žlico čokoladne kreme, nato žlico jagodne kreme. Nadaljujemo z izmenično polnitvijo, dokler se vrečka ne napolni. Kremo nanesemo na čokoladne mafine. Po želji dodamo še srčkasto dekoracijo in presenetimo svoje najbližje.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Lešnikov namaz s kakavom, 200 g

8,90 €

Vanilijeva pasta, 70 g

9,90 €

Liofilizirane jagode, 40 g

5,90 €

Sladkorna dekoracija Roza, Beli & Vijolični srčki, 130 g

4,99 €

Ni na zalogi

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-2,47 €

Skupaj:

24,70 €22,23 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

Priporočamo
Novo

Pistacijin namaz z belo čokolado, 200 g

(8 Ocen)

11,90 €

Brez glutena
Najbolj prodajano

-10%

Pistacijin namaz, 200 g

BAMbastičen paket vin

(4 Ocen)

59,70 € 39,90 €

-33%

Brez glutena
Novo

Bela čokolada, 5 kg

(2 Ocen)

99,90 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

dubai cokolada: prestizna sladica ki je prevzela svet

Čokoladne novosti

Čas branja: 5 minut