Čokoladni mafini kot darilo za Valentinovo

Sestavine:

za testo za mafine:

200 g večnamenske moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
115 g neslanega masla sobne temperature
200 g sladkorja
3 rumenjake sobne temperature
2 čajni žlički BAM vanilijeve paste
120 g kisle smetane
120 ml mleka sobne temparature
100 g BAM čokoladno-lešnikovega namaza

za čokoladno in jagodno kremo:

25 g liofiliziranih jagod
345 g neslanega masla sobne temperature
720 g sladkorja v prahu
80 ml sladke smetane za stepanje
1 čajna žlička BAM vanilijeve paste
ščep soli
100g BAM čokoladno-lešnikovega namaza

dekoracija:

čokoladni srčki ali jagode

Navodila za uporabo:

za pripravo mafinov:

1. Korak Pečico segrejemo na 180°C. Pekač, primeren za peko 12 mafinov, obložimo s papirnatimi modeli za peko mafinov. Recept je primeren za 14-15 mafinov, tako da si pripravimo še drugi pekač in ga primerno obložimo s papirnatimi modeli za peko mafinov. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

2. Korak Nato stepemo maslo in sladkor. Pri visoki hitrosti stepamo toliko časa, da zmes postane gladka in kremasta, to je približno 2 minuti. Ločeno stepemo še beljake: stepamo jih na visoki hitrosti, da dobimo čvrst sneg. Primešamo kislo smetano in BAM vaniljevo pasto. Pri nizki hitrosti mešalnika dodajamo suhe sestavine in mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo. Nato počasi dodajamo mleko in mešamo toliko časa, da se poveže z drugimi sestavinami.

3. Korak Dobljeno testo z žlico dodamo v pripravljen model za peko. Napolnimo jih le za 2/3. Pečemo 20-22 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne bo čist. Ko so pečeni, jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.

za čokoladno polnilo:

1. Korak Ko so čokoladni mafini ohlajeni, z ostrim nožem izrežemo krog/luknjico v sredino ohlajenih kolačkov, da ustvarimo majhen žep, globok približno 1 cm. Kos, ki smo ga odstranili, bo v obliki stožca. V notranjost vsakega izrezljanega mafina, dodamo eno žlico BAM čokoladno-lešnikovega namaza. Uporabimo ga toliko, kot nam ustreza. Koničast konec "storžnega" kosa, ki smo ga odstranili, obrežemo tako, da se prilega na nadev. Kot neke vrste pokrov na nastalo luknjico s polnilom.

za pripravo jagodne in čokoladne kreme:

1. Korak Liofilizirane jagode zdrobimo v praškasto strukturo. Z ročnim ali samostojnim mešalnikom z nastavkom za lopatice stepamo maslo na srednji hitrosti do kremastega, to bo približno 2 minuti. Dodamo sladko smetano, BAM vanilijevo pasto in sol. Stepamo pri nizki hitrosti približno 30 sekund, nato hitrost povečamo in stepamo še polne 3 minute. Masleno kremo razdelimo na polovico. Eno polovico kreme stepemo z BAM čokoladno-lešnikovim namazom, drugo polovico pa s prahom liofiliziranih jagod. Če bo katerakoli krema preredka za dresirno vrečko, ji dodamo dodatno žlico sladkorja v prahu. Če bo pregosta pa ji dodamo dodatno žlico sladke smetane.

za dekoracijo s kremo:

1. Korak Napolnimo dresirno vrečko s cevno konico. Dodamo žlico čokoladne kreme, nato žlico jagodne kreme. Nadaljujemo z izmenično polnitvijo, dokler se vrečka ne napolni. Kremo nanesemo na čokoladne mafine. Po želji dodamo še srčkasto dekoracijo in presenetimo svoje najbližje.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Lešnikov namaz s kakavom, 200 g

7,50 €

Vanilijeva pasta, 70 g

9,90 €

Liofilizirane jagode, 40 g

5,99 €

Sladkorna dekoracija Roza, Beli & Vijolični srčki, 130 g

4,99 €

Sestavine:

za testo za mafine

200 g večnamenske moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
115 g neslanega masla sobne temperature
200 g sladkorja
3 rumenjake sobne temperature
2 čajni žlički BAM vanilijeve paste
120 g kisle smetane
120 ml mleka sobne temparature
100 g BAM čokoladno-lešnikovega namaza

za čokoladno in jagodno kremo

25 g liofiliziranih jagod
345 g neslanega masla sobne temperature
720 g sladkorja v prahu
80 ml sladke smetane za stepanje
1 čajna žlička BAM vanilijeve paste
ščep soli
100g BAM čokoladno-lešnikovega namaza

dekoracija

čokoladni srčki ali jagode

Navodila za uporabo:

za pripravo mafinov

1. Korak

Pečico segrejemo na 180°C. Pekač, primeren za peko 12 mafinov, obložimo s papirnatimi modeli za peko mafinov. Recept je primeren za 14-15 mafinov, tako da si pripravimo še drugi pekač in ga primerno obložimo s papirnatimi modeli za peko mafinov. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

2. Korak

Nato stepemo maslo in sladkor. Pri visoki hitrosti stepamo toliko časa, da zmes postane gladka in kremasta, to je približno 2 minuti. Ločeno stepemo še beljake: stepamo jih na visoki hitrosti, da dobimo čvrst sneg. Primešamo kislo smetano in BAM vaniljevo pasto. Pri nizki hitrosti mešalnika dodajamo suhe sestavine in mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo. Nato počasi dodajamo mleko in mešamo toliko časa, da se poveže z drugimi sestavinami.

3. Korak

Dobljeno testo z žlico dodamo v pripravljen model za peko. Napolnimo jih le za 2/3. Pečemo 20-22 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne bo čist. Ko so pečeni, jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.

za čokoladno polnilo

1. Korak

Ko so čokoladni mafini ohlajeni, z ostrim nožem izrežemo krog/luknjico v sredino ohlajenih kolačkov, da ustvarimo majhen žep, globok približno 1 cm. Kos, ki smo ga odstranili, bo v obliki stožca. V notranjost vsakega izrezljanega mafina, dodamo eno žlico BAM čokoladno-lešnikovega namaza. Uporabimo ga toliko, kot nam ustreza. Koničast konec "storžnega" kosa, ki smo ga odstranili, obrežemo tako, da se prilega na nadev. Kot neke vrste pokrov na nastalo luknjico s polnilom.

za pripravo jagodne in čokoladne kreme

1. Korak

Liofilizirane jagode zdrobimo v praškasto strukturo. Z ročnim ali samostojnim mešalnikom z nastavkom za lopatice stepamo maslo na srednji hitrosti do kremastega, to bo približno 2 minuti. Dodamo sladko smetano, BAM vanilijevo pasto in sol. Stepamo pri nizki hitrosti približno 30 sekund, nato hitrost povečamo in stepamo še polne 3 minute. Masleno kremo razdelimo na polovico. Eno polovico kreme stepemo z BAM čokoladno-lešnikovim namazom, drugo polovico pa s prahom liofiliziranih jagod. Če bo katerakoli krema preredka za dresirno vrečko, ji dodamo dodatno žlico sladkorja v prahu. Če bo pregosta pa ji dodamo dodatno žlico sladke smetane.

za dekoracijo s kremo

1. Korak

Napolnimo dresirno vrečko s cevno konico. Dodamo žlico čokoladne kreme, nato žlico jagodne kreme. Nadaljujemo z izmenično polnitvijo, dokler se vrečka ne napolni. Kremo nanesemo na čokoladne mafine. Po želji dodamo še srčkasto dekoracijo in presenetimo svoje najbližje.

Kategorije

Paket Čokoladna fontana

Črni kakav v prahu, 200 g

Paket Vanilijeva torta z malinami

Za čokoholike

Paket Čokoladna fontana

Črni kakav v prahu, 200 g

Paket Vanilijeva torta z malinami

Predlogi iskanja

Paket Čokoladna fontana

Črni kakav v prahu, 200 g

Paket Vanilijeva torta z malinami

Čokoladni mafini kot darilo za Valentinovo