Cheesecake z ruby čokolado

Name: Cheesecake z ruby čokolado
Total time: 25 min
Ingredients: 255 g piškotnih drobtin; 1 žlica sladkorja; 6 žlic stopljenega nesoljenega masla; 340 g BAM ruby čokolade; 450 g kremnega sira; 300 g kondenziranega mleka; 240 ml smetane za stepanje; 7 g želatine v prahu; 120 ml hladne vode; Roza barvilo (neobvezno)

(1)

Čas priprave: 25 min
Težavnost:
Št. sestavin: 10

Cheesecake z ruby čokolado brez peke je narejen iz ruby čokolade, ki je dokaj nova inovacija v svetu slaščičarstva! Osnova so rahlo roza kakavova zrna, ki ustvarijo naravno rožnato obarvano čokolado z blagim okusom rdečega jagodičevja. Okus ruby čokolade najlažje opišemo kot lahko čokolado, ki spominja na belo čokolado, vendar z rahlo kislo noto, ki jo daje okus rdečega jagodičevja.

Ob nakupu BAM izdelkov lahko uporabite kodo RECEPT, ki vam prinese 10% popust na celotni nakup.

Ruby čokolada se odlično izkaže tudi kot preliv za sladice ali pa z njo pripravimo odličen mousse. Tokrat smo z ruby čokolado pripravili cheesecake brez peke.

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

za piškotno dno:

255 g piškotnih drobtin
1 žlica sladkorja
6 žlic stopljenega nesoljenega masla

za cheesecake nadev:

340 g BAM ruby čokolade
450 g kremnega sira
300 g kondenziranega mleka
240 ml smetane za stepanje
7 g želatine v prahu
120 ml hladne vode
Roza barvilo (neobvezno)

Navodila za uporabo:

postopek priprave:

V veliki skledi zmešamo piškotne drobtine in sladkor. Dodamo maslo in dobro premešamo. Enakomerno pritisnemo na dno pekača. S pomočjo vodne kopeli raztopimo BAM ruby čokolado. Stopljeno čokolado damo v skledo in med mešanjem dodamo še kremni sir. Mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo. Dodamo sladkano kondenzirano mleko in stepamo do gladkega.

V majhni kozici zmešamo vodo in želatino. Zmes postavimo na srednje nizek ogenj in segrevamo, dokler se želatine ne stopi. Raztopljeno želatino vmešamo v mešanico kremnega sira. Smetano za stepanje stepemo in primešamo k zmesi čokolade in kremnega sira. Mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo. Zdaj dodamo še roza barvilo (neobvezno). Mešanico prilijemo čez piškotno dno in postavimo v hladilnik, da se strdi, za približno 4 ure ali čez noč. Dekoriramo po želji in postrežemo.

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj