Sijoča čokoladna glazura oz. mirror cake obliv

Name: Mirror cake obliv
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g BAM bele čokolade; 100 ml kondenziranega mleka; 10 g želatine; 150 g sladkorja; 130 ml vode; Jedilna barva

(1)

Čas priprave: 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 6

sijoca cokoladna glazura oz mirror cake obliv

Priprava sijoče čokoladne glazure, znane tudi kot mirror glaze obliv je umetnost, ki lahko vsako torto spremeni v pravo kulinarično mojstrovino. Ta tehnika omogoča ustvarjanje čudovite, sijoče površine, ki ne le izgleda osupljivo, ampak tudi daje torti prefinjen zaključni pridih.

Mirror glaze obliv je priljubljen pri slaščičarjih po vsem svetu zaradi svoje sposobnosti, da ustvarja gladek in reflektivni preliv, ki lahko vsebuje različne barvne učinke, s čimer torti doda unikaten in eleganten videz.

Čeprav se morda priprava zdi zapletena, je priprava mirror glaze obliva dosegljiva tudi domačim slaščičarjem, če le sledijo pravilnemu postopku in uporabljajo kakovostne sestavine.

NASVETI:

Pred prelivanjem biskvit premaži z masleno kremo ali ganachejem. Torta naj bo ravna in dobro ohlajena (idealno vsaj 2 uri v zamrzovalniku, še bolje čez noč).
Če nimaš jedilnih barv, lahko podoben učinek dosežeš tudi z uporabo BAM čokolad. Priporočam BAM jagodno, Ruby ali pomarančno čokolado za čudovit barvni element.

S pravilno pripravo in nekaj potrpežljivosti lahko tudi ti ustvariš čudovito torto, ki bo očarala tvoje goste. Pripravi se, da se poglobiš v svet slaščičarske umetnosti in ustvari svoj sijoč mirror glaze preliv.

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

SESTAVINE:

150 g BAM bele čokolade
100 ml kondenziranega mleka
10 g želatine
150 g sladkorja
130 ml vode
Jedilna barva

Hranilne vrednosti / porcijo

Energijska vrednost	7954 kJ / 1901 kcal
Maščobe	63,7 g
od tega nasičene maščobe	38,9 g
Ogljikovi hidrati	315,9 g
od tega sladkorji	312,1 g
Prehranske vlaknine	0,5 g
Beljakovine	22,7 g
Sol	0,6 g

Navodila:

PRIPRAVA:

Kondenzirano mleko, sladkor in 70 ml vode zmešaj v posodi. Segrevaj do vretja, medtem pa nenehno mešaj, da se ne zažge.

Želatino zmešaj s preostankom vode in pusti, da nabrekne.

Nabreklo želatino dodaj mlečni mešanici in mešaj, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.Mlečni mešanici dodaj še BAM belo čokolado ter mešaj, dokler se ne stopi.

S paličnim mešalnikom na nizki hitrosti še enkrat premešaj glazuro, da zmanjšaš nastanek zračnih mehurčkov ter prejmeš kremno in popolnoma gladko glazuro.

V kolikor želiš imeti barvni preliv lahko v tem koraku dodaš še jedilno barvo.

Počakaj, da se glazura nekoliko ohladi saj v primeru, da je glazura prevroča lahko stopi masleno kremo torte.

Torto postavljeno na mreži za oblivanje prelivaj toliko časa, dokler ta ni popolnoma prekrita.

Previdno dvigni torto, odstrani odvečno glazuro in jo postavi na servirni podstavek. Po želji lahko torto še dodatno okrasiš.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Bela čokolada, 250 g

6,90 €

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-0,69 €

Skupaj:

6,90 €6,21 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

Priporočamo

-61%

Sladko darilo presenečenja

FIT Zajtrk, Jabolčna pita, 20 kos

(1 Ocen)

25,47 € 21,90 €

-14%

Priporočamo
Brez glutena
FIT

Kakav v prahu, 500 g

(126 Ocen)

16,90 €

Brez glutena
FIT

Kokosov beljakovinski namaz, 200 g

(100 Ocen)

9,90 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

how to choose quality cocoa powder: a bakers guide

Slaščičarski nasveti

Čas branja: 13 minut