Sestavine:

sestavine za biskvit iz mandljeve moke:

200 g moke
75 g BAM mandljeve moke
2 žlički pecilnega praška
3/4 žličke soli
170 g neslanega masla sobne temperature
300 g sladkorja
3 velika jajca sobne temperature
1 čajna žlička BAM vanilijeve paste
2 kapljici mandljevega ekstrakta
180 ml mleka sobne temperature

sestavine za kokosovo kremo:

1 skodelica kokosovega mleka v pločevinki (dobro pretresena)
1/4 žličke BAM vanilijeve paste
2 žlici koruznega škroba
3 žlice sladkorja
1 velik rumenjak

sestavine za kokosovo masleno švicarsko kremo:

5 velikih beljakov
300 g sladkorja
340 g neslanega masla sobne temperature
3-4 žlice kokosovega mleka v prahu
1-2 kapljici mandljevega ekstrakta

Navodila:

priprava biskvita:

Pečico segrej na 175 stopinj Celzija. Tri pekače premera 15 cm premaži z maslom in obloži s peki papirjem.

V srednji skledi stepi moko, mandljevo moko, pecilni prašek in sol. Mešaj toliko časa, da dobiš gladko zmes. V ločeni posodi stepi maslo in sladkor, dokler ne dobiš puhaste osnove (približno 3 minute). Zmanjšaj hitrost mešanja in dodaj posptopoma dodaj jajca. Spet mešaj toliko časa, da dobiš popolnoma gladko zmes.

Dodaj BAM vanilijevo pasto in mandljev ekstrakt. Mešanici z maslom, sladkorjem in jajci postopoma dodajaj mešanico moke, pecilnega praška in soli. Mešaj toliko časa, da dobiš popolnoma gladko zmes. Peci približno 35 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven večinoma čist. Vse tri torte položi na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

priprava kokosove kreme:

V srednjo ponev vlij približno 3/4 skodelice kokosovega mleka in BAM vanilijevo pasto. Kuhaj na močnem ognju in pogosto mešaj, dokler ne začne vreti. Takrat umakni kozico.

V srednji skledi stepi preostalo 1/4 skodelice kokosovega mleka, rumenjaka, sladkor in koruzni škrob. Med intenzivnim mešanjem počasi vlij vroče mleko v jajčno mešanico. Mešanico zlij nazaj v ponev in kuhaj na močnem ognju. Pri tem nenehno mešaj, dokler se ne zgosti in zavre.

Kuhano kokosovo kremo skozi cedilo prelij v majhno skledo. Plastično folijo položi neposredno na kremo, tako preprečiš, da bi se ne kremi naredila "kožica". Ohladi na sobno temperaturo in nato za nekaj ur kremo postavi v hladilnik.

priprava kokosove švicarske kreme:

Beljake in sladkor dodaj v skledo in mešajte, dokler ne dobiš gladke zmesi. Posodo z beljaki in sladkorjem postavi nad lonec z 1-2 "vrele vode" ali vodno kopel in neprestano mešaj z metlico. Mešaj toliko časa, da zmes postane vroča in na dotik ni več zrnata (približno 3 minute). Pazi, da so beljaki res dobro ločeni od rumenjakov in da v posodi ali nastavkih za mešanje ni sledi masla. Tako preprečiš, da se meringa ne bi strdila.

Na srednji stopnji mešalnika mešaj toliko časa, dokler se meringa ne strdi in ohladi (skleda ni več topla na dotik (približno 5-10 minut)). Počasi dodaj maslo narezano na kocke in mešaj toliko časa, da mešanica postane gladka. Dodaj kokosovo mleko v prahu, mandljev ekstrakt in mešaj toliko časa, do dobiš gladko in puhasto zmes.

sestavljanje torte:

Prvo plast torte položi na stojalo za torte ali servirni krožnik. Na prvo plast torte nanesi tanek sloj maslene kreme. Kremo nanesi tako, da z njo narediš rahel rob. Pomagaj si z okvirjem pekača za torte. Sredino napolni s polovico kokosove kreme (približno 1/2 skodelice) in jo enakomerno razporedi. Potresi z približno dvema žlicama narezanih mandljev. Ponovi z naslednjo plastjo.

Na vrh postavi še zadnjo plast torte. Obmaži jo s preostalo masleno kremo. Obmazano torto postavi na hladno za 20 minut. Če je ostalo še kaj maslene kreme, jo lahko uporabiš za še dodatno dekoracijo torte. Po želji lahko dodaš še Raffaello kroglice. Na stranice torte nežno pritisni še natrgan kokos in tvoja torta je končana.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Beli kokosov namaz, 200 g

7,90 €

Vanilijeva pasta, 70 g

9,90 €

Ni na zalogi

Sestavine:

sestavine za biskvit iz mandljeve moke

200 g moke
75 g BAM mandljeve moke
2 žlički pecilnega praška
3/4 žličke soli
170 g neslanega masla sobne temperature
300 g sladkorja
3 velika jajca sobne temperature
1 čajna žlička BAM vanilijeve paste
2 kapljici mandljevega ekstrakta
180 ml mleka sobne temperature

sestavine za kokosovo kremo

1 skodelica kokosovega mleka v pločevinki (dobro pretresena)
1/4 žličke BAM vanilijeve paste
2 žlici koruznega škroba
3 žlice sladkorja
1 velik rumenjak

sestavine za kokosovo masleno švicarsko kremo

5 velikih beljakov
300 g sladkorja
340 g neslanega masla sobne temperature
3-4 žlice kokosovega mleka v prahu
1-2 kapljici mandljevega ekstrakta

Navodila za uporabo:

priprava biskvita

	Pečico segrej na 175 stopinj Celzija. Tri pekače premera 15 cm premaži z maslom in obloži s peki papirjem.
	V srednji skledi stepi moko, mandljevo moko, pecilni prašek in sol. Mešaj toliko časa, da dobiš gladko zmes. V ločeni posodi stepi maslo in sladkor, dokler ne dobiš puhaste osnove (približno 3 minute). Zmanjšaj hitrost mešanja in dodaj posptopoma dodaj jajca. Spet mešaj toliko časa, da dobiš popolnoma gladko zmes.
	Dodaj BAM vanilijevo pasto in mandljev ekstrakt. Mešanici z maslom, sladkorjem in jajci postopoma dodajaj mešanico moke, pecilnega praška in soli. Mešaj toliko časa, da dobiš popolnoma gladko zmes. Peci približno 35 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven večinoma čist. Vse tri torte položi na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

priprava kokosove kreme

	V srednjo ponev vlij približno 3/4 skodelice kokosovega mleka in BAM vanilijevo pasto. Kuhaj na močnem ognju in pogosto mešaj, dokler ne začne vreti. Takrat umakni kozico.
	V srednji skledi stepi preostalo 1/4 skodelice kokosovega mleka, rumenjaka, sladkor in koruzni škrob. Med intenzivnim mešanjem počasi vlij vroče mleko v jajčno mešanico. Mešanico zlij nazaj v ponev in kuhaj na močnem ognju. Pri tem nenehno mešaj, dokler se ne zgosti in zavre.
	Kuhano kokosovo kremo skozi cedilo prelij v majhno skledo. Plastično folijo položi neposredno na kremo, tako preprečiš, da bi se ne kremi naredila "kožica". Ohladi na sobno temperaturo in nato za nekaj ur kremo postavi v hladilnik.

priprava kokosove švicarske kreme

sestavljanje torte

	Prvo plast torte položi na stojalo za torte ali servirni krožnik. Na prvo plast torte nanesi tanek sloj maslene kreme. Kremo nanesi tako, da z njo narediš rahel rob. Pomagaj si z okvirjem pekača za torte. Sredino napolni s polovico kokosove kreme (približno 1/2 skodelice) in jo enakomerno razporedi. Potresi z približno dvema žlicama narezanih mandljev. Ponovi z naslednjo plastjo.
	Na vrh postavi še zadnjo plast torte. Obmaži jo s preostalo masleno kremo. Obmazano torto postavi na hladno za 20 minut. Če je ostalo še kaj maslene kreme, jo lahko uporabiš za še dodatno dekoracijo torte. Po želji lahko dodaš še Raffaello kroglice. Na stranice torte nežno pritisni še natrgan kokos in tvoja torta je končana.