Sestavine:
- 84g masla
- 35g bele moke
- 30g BAM mandljeve moke
- ščep soli
- 2 srednji jajci
- 70g sladkorja
- 1 pumpica BAM vanilijeve paste
Ruby čokolada je največja novost v čokoladi v zadnjih 80 letih. Nastane iz kakavovih zrn s posebnim postopkom pa ohranja svojo roza barvo. Ruby ponuja močan senzorični občutek, popolnoma novo izkušnjo okusa: niti ni grenka, mlečna ali sladka, ampak jo sestavlja sveže jagodičasta sadnost in slasta gladkost.
Tokrat smo Ruby čokolado kot preliv uporabili v sočnih magdalenicah z mandljevo moko.