Ledena Rafaello Torta

Sestavine:

sestavine za biskvit:

3 jajca - ločena na rumenjake in beljake
50g sladkorja
125g bele moke tip 500
pol zavojčka pecilnega praška
1 pumpica BAM vanilijeve paste
50ml vode ali mleka
50ml olja

sestavine za kokosovo kremo:

125g stopljene BAM bele čokolade
20g instant želatine v prahu
375g smetane za stepanje (zelo ohlajena, pred uporabo naj bo vsaj 10 ur v hladilniku)
135g BAM belega kokosovega namaza
20g grobo mlete kokosove moke

sestavine za preliv:

230g BAM bele čokolade
135 -150g smetane za stepanje ali sladke smetane
80g BAM belega kokosovega namaza

Navodila za uporabo:

postopek priprave biskvita:

1. Korak Pečico segrejte na 180 stopinj.

2. Korak V posodo presejte moko in pecilni prašek.

3. Korak V ločeni posodi stepite beljake v trden sneg.

4. Korak V ločeni posodi zmešajte rumenjake, sladkor in vaniljevo pasto. Z ročnim mešalnikom na višji hitrosti mešajte tako dolgo, da postane zmes gladka, puhasta in svetla (približno 4 minute).

5. Korak Dodajte olje in mleko/vodo ter premešajte.

6. Korak Postopoma, med stalnim mešanjem, dodajajte mešanico moke in pecilnega praška. Mešajte tako dolgo, da nastane gladka zmes brez grudic.

7. Korak Nato s silikonsko lopatico počasi vmešajte beljakov sneg in ga nežno mešajte, brez da iz njega izpustite ves zrak. Najlažje je tako, da z lopatico potegnete po dnu in zmes privzdignete. Tako nadaljujete, dokler ne nastane enotna zmes.

8. Korak Biskvit prelijte v pekač (premera 18cm), obložen s papirjem za peko, in pecite 30 minut oz. dokler vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato odrežite vrhnji del biskvita, da nastane ravna površina. Postavite nazaj v pekač ali v model za oblikovanje torte.

postopek priprave kokosove kreme:

1. Korak Smetano in želatino stepajte v veliki posodi tako dolgo, da nastane sneg oz. trdna stepena smetana. Dodajte stopljeno, ohlajeno belo čokolado, kokosovo moko in kokosov namaz ter premešajte, da se vse združi v enotno zmes brez grudic.

2. Korak Kremo razporedite po ohlajenem biskvitu in postavite v hladilnik za vsaj 5 ur ali kar čez noč nato pa pripravite še čokoladni preliv.

priprava preliva:

1. Korak Belo čokolado stopite na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Pustite, da se malo ohladi. Medtem na srednjem ognju segrejte smetano in odstranite preden zavre. Nato jo postopoma prilivajte k stopljeni čokoladi in vmes stalno mešajte. Dodajte kokosov namaz in dobro premešajte. Masa se bo mogoče na začetku zelo zgostila, nato pa popustila in se združila v enotno zmes. Po potrebi dodajte še malo smetane, dokler ne dobite gladkega, gostega preliva.

2. Korak Ohlajeno ledeno torto previdno odstranite iz modela oz. pekača in postavite na rešetko za hlajenje. Prelijte s pripravljenim prelivom in posujte z mandlji v lističih ter grobo kokosovo moko.

3. Korak Torta je najboljša, kadar je postrežena ledena oz. hladna, torej direktno iz hladilnika!

Naroči sestavine z 10% popustom:

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Bela čokolada, 500 g

9,90 €

Ni na zalogi

Beli kokosov namaz, 200 g

7,50 €

Vanilijeva pasta, 70 g

9,90 €

Sestavine:

sestavine za biskvit

3 jajca - ločena na rumenjake in beljake
50g sladkorja
125g bele moke tip 500
pol zavojčka pecilnega praška
1 pumpica BAM vanilijeve paste
50ml vode ali mleka
50ml olja

sestavine za kokosovo kremo

125g stopljene BAM bele čokolade
20g instant želatine v prahu
375g smetane za stepanje (zelo ohlajena, pred uporabo naj bo vsaj 10 ur v hladilniku)
135g BAM belega kokosovega namaza
20g grobo mlete kokosove moke

sestavine za preliv

230g BAM bele čokolade
135 -150g smetane za stepanje ali sladke smetane
80g BAM belega kokosovega namaza

Navodila za uporabo:

postopek priprave biskvita

1. Korak

Pečico segrejte na 180 stopinj.

2. Korak

V posodo presejte moko in pecilni prašek.

3. Korak

V ločeni posodi stepite beljake v trden sneg.

4. Korak

V ločeni posodi zmešajte rumenjake, sladkor in vaniljevo pasto. Z ročnim mešalnikom na višji hitrosti mešajte tako dolgo, da postane zmes gladka, puhasta in svetla (približno 4 minute).

5. Korak

Dodajte olje in mleko/vodo ter premešajte.

6. Korak

Postopoma, med stalnim mešanjem, dodajajte mešanico moke in pecilnega praška. Mešajte tako dolgo, da nastane gladka zmes brez grudic.

7. Korak

Nato s silikonsko lopatico počasi vmešajte beljakov sneg in ga nežno mešajte, brez da iz njega izpustite ves zrak. Najlažje je tako, da z lopatico potegnete po dnu in zmes privzdignete. Tako nadaljujete, dokler ne nastane enotna zmes.

8. Korak

Biskvit prelijte v pekač (premera 18cm), obložen s papirjem za peko, in pecite 30 minut oz. dokler vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato odrežite vrhnji del biskvita, da nastane ravna površina. Postavite nazaj v pekač ali v model za oblikovanje torte.

postopek priprave kokosove kreme

1. Korak

Smetano in želatino stepajte v veliki posodi tako dolgo, da nastane sneg oz. trdna stepena smetana. Dodajte stopljeno, ohlajeno belo čokolado, kokosovo moko in kokosov namaz ter premešajte, da se vse združi v enotno zmes brez grudic.

2. Korak

Kremo razporedite po ohlajenem biskvitu in postavite v hladilnik za vsaj 5 ur ali kar čez noč nato pa pripravite še čokoladni preliv.

priprava preliva

1. Korak

Belo čokolado stopite na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Pustite, da se malo ohladi. Medtem na srednjem ognju segrejte smetano in odstranite preden zavre. Nato jo postopoma prilivajte k stopljeni čokoladi in vmes stalno mešajte. Dodajte kokosov namaz in dobro premešajte. Masa se bo mogoče na začetku zelo zgostila, nato pa popustila in se združila v enotno zmes. Po potrebi dodajte še malo smetane, dokler ne dobite gladkega, gostega preliva.

2. Korak

Ohlajeno ledeno torto previdno odstranite iz modela oz. pekača in postavite na rešetko za hlajenje. Prelijte s pripravljenim prelivom in posujte z mandlji v lističih ter grobo kokosovo moko.

3. Korak

Torta je najboljša, kadar je postrežena ledena oz. hladna, torej direktno iz hladilnika!

BAM Čokolada

Dodatki za peko

Paketi

BAM x FA14 Izdelki FIT Akademija FIT obroki

Izdelki v akciji

Namazi in prelivi

Čoko Kotiček

Predlogi iskanja

Ledena Rafaello Torta

Ledena Rafaello Torta

Sestavine: