Čas priprave:
2 uri 20 min 
Težavnost:
Št. sestavin:
14 
Tu je recept za te velike, puhaste, mehke in izjemno okusne cimetove rolice. Ko se poslovimo od kratkih rokavov in visokih temperature je čas za pripravo cimetovih rolic. No, ja... Cimetove rolice lahko pripravimo kadarkoli, a zaradi božanskega vonja po cimetu na njih pomislimo ravno v zadnjih prazničnih mesecih leta.
Najprej je pomembno vedeti, da lahko izbirate med dvema vrstama kvasa:
BAM nasvet: Da bodo cimetove rolice ostale mehke in puhaste, bo poskrbela uporaba moke za kruh.
Cimetove rolice lahko pripravimo še na drugačne načine. Nekaj idej spodaj:
Sestavine recepta so primerna za devet cimetovih rolic v pekaču 23 cm x 23 cm.
Čas priprave:
2 uri 20 min
Težavnost:
Št. sestavin:
14 Mleko segrejemo. To lahko naredimo tako, da ga damo v skledo, ki je primerna za segrevanje v mikrovalovni pečici, in ga 40-45 sekund segrevamo. Toplo mleko prenesemo v skledo električnega mešalnika in nanj posujemo kvas. Dodamo sladkor, jajce, rumenjak in stopljeno maslo. Mešamo, dokler se vse sestavine dobro povežejo. Nato z leseno žlico vmešamo še moko in sol, dokler se ne začne oblikovati testo.
Na kuhinjskega robota namestimo kavelj za testo in ga na srednji hitrosti gnetemo 8 minut. Če kuhinjskega robota nimamo ali ge ne želimo uporabliti, lahko testo z rokami gnetemo 8-10 minut na dobro pomokani površini. Rezultat mora biti v obeh primerih enak; testo se mora oblikovati v lepo kepo in biti rahlo lepljivo. Če je preveč lepljivo (kar pomeni, da se drži dna mešalnika), dodamo še 2 žlici krušne moke.
Kroglo testa prenesemo v dobro naoljeno skledo, pokrijemo s plastično folijo in toplo brisačo. Pustimo, da testo vzhaja 1 uro do 1,5 ure ali dokler se ne podvoji. To je lahko več ali manj časa, odvisno od vlažnosti in temperature. Ko se testo podvoji, ga prenesemo na dobro pomokano površino in razvaljamo v pravokotnik. Testo premažemo z zmehčanim maslom, pri čemer pustimo 0,5 cm prostora na skrajni strani testa.
V manjši skledi zmešamo rjavi sladkor in cimet. Z rokami potresemo mešanico po maslu, nato pa mešanico rjavega sladkorja vtremo v maslo. Testo tesno zvijemo, začnemo z krajšo stranjo in ga položimo s šivom navzdol, pri tem pa pazimo, da čim bolje zatesnimo robove testa. Verjetno bomo morali na koncih testa odrezati približno centimeter, saj konci ne bodo tako polni cimetovega sladkorja, kot bi si želeli.
Z nazobčanim nožem ali nitko jih narežite na 2,5 cm velike rolice. Dobiti moramo devet velikih kosov. Cimetove rolice položimo v namaščen pekač 23 cm x 23 cm. Pokrijemo s plastično folijo in toplo brisačo ter ponovno pustimo vzhajati 30-45 minut.
Pečico segrejemo na 180°C. Odstranimo plastično folijo in brisačo ter cimetove rolice pečemo med 20 do 25 minut ali dokler se na robovih rahlo ne zlato rjavo zapečejo. Želimo jih malo premalo speči, da ostanejo v sredini mehki, zato želimo, da so le rahlo zlato rjavi. Preden jih premažemo z glazuro, jih pustimo, da se ohladijo, ohlajajo naj se med 5 do 10 minut.
Nato pripravimo glazuro. V skledi električnega mešalnika zmešamo kremni sir, maslo, sladkor v prahu in BAM vanilijevo pasto. Stepamo, dokler zmes ni gladka in puhasta. Premažemo cimetove rolice in jih takoj postrežemo. Pa dober tek.
070 222 555 
info@bamchocolate.com 
Prijava 
si 
Prijava 
Brez glutena
Priporočamo
Moderne sladice 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar