Piškoti: dedovi brki

(1)

Čas priprave: 1 ura 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 15

Dedovi brki so odlični piškoti s smešnim imenom, saj na prvi pogled zaradi svoje oblike res spominjajo na brke. Piškoti so sestavljeni iz kvašenega testa, marmelade in orehovega nadeva z beljaki. Uporabimo lahko katerokoli marmelado, tokrat smo za recept izbrali kislo češnjo, ki je izpadla odlično.

Ob nakupu BAM izdelkov lahko uporabite kodo RECEPT, ki vam prinese 10 % popust na celotni nakup.

Tudi pri nadevu lahko namesto orehov uporabimo mak, lešnike ali dodamo kakav. Piškoti so enostavni za pripravo, nareže pa se jih na res veliko.

Recept je del BAM knjige receptov: Sladki prigrizki.

Recept zadošča za dve “štručki” in pekač, velikosti 34 x 20 cm. Če želimo več piškotov, pa sestavine podvojimo in uporabimo gospodinjski pekač.

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

za testo:

130 g ostre moke
150 g gladke moke
80 ml toplega mleka
60 g kristalnega sladkorja
100 g stopljenega in ohlajenega masla
2 rumenjaka (velikostni razred M)
drobno naribana lupinica ene bio limone
4 g suhega kvasa
50 g kisle smetane

za nadev:

6 žlic češnjeve marmelade
4 žlice mletih orehov
2 beljaka
120 g mletih orehov
50 g kristalnega sladkorja
1 zavitek rumovega sladkorja

Hranilne vrednosti / porcijo

Energijska vrednost	765 kJ / 183 kcal
Maščobe	8,8 g
od tega nasičene maščobe	3,9 g
Ogljikovi hidrati	22,3 g
od tega sladkorji	8,7 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	3,7 g
Sol	0,1 g

Navodila:

postopek priprave:

Pečico segrejemo na 170°C. Suhe sestavine premešamo in jim dodamo mokre. Premešamo, da se sestavine povežejo. Pult posipamo z nekaj žlicami ostre moke, nanj stresemo testo in ga z rokami dobro pregnetemo. Razdelimo ga na dva enaka dela.

Kepo testa na papirju za peko razvaljamo v pravokotnik, 1 mm do 1,5 mm debelo. Premažemo ga s tremi žlicami marmelade in posipamo z dvema žlicama mletih orehov. Po dolžini testo iz obeh strani zvijemo proti sredini tako, da pustimo 3 cm razmaka. Pri zavijanju si pomagamo s papirjem za peko. Ko smo testo zvili, ga s papirjem vred prestavimo na pekač in odre- žemo višek papirja na obeh straneh. Enako ponovimo še z drugim delom testa in “štručki” pokrijemo, da na toplem vzhajajo, dokler ne pripravimo nadeva.

Beljake s sladkorjem stepemo v gost, čvrst sneg. Z lopatko primešamo mlete orehe. Nadev prestavimo v dresirno vrečko in ga nabrizgamo v prazen prostor na sredini. Pekač potisnemo v pečico in pečemo približno 30-35 minut.

Ohlajeno pecivo posipamo s sladkorjem v prahu in narežemo na poljub- no široke rezine.

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

Najbolj prodajano
Priporočamo

-20%

Knjiga receptov: Torte

(183 Ocen)

24,90 € 19,90 €

-20%

Proteinski puding Vanilija, s sladilom

(6 Ocen)

1,29 €

Mešanica za čokoladni souffle, 250 g

(70 Ocen)

6,90 €

-16%

Souffle z jagodami

(3 Ocen)

11,80 € 9,90 €

-16%

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

baking with dark chocolate: a guide for home bakers

Slaščičarski nasveti

Čas branja: 9 minut