Marshmallow penice z rdečo pomarančo

(1)

Čas priprave: 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 8

mini sladkorne penice poznane tudi kot marshmallows so odlicne sladkorne penice ki se cudovito podajo k vroci cokoladi ali cokoladnemu fondiju sladkorne penice lahko sicer kupimo a zdaj smo pripravili recept s katerimi jih lahko ustvarite kar sami

Mini sladkorne penice poznane tudi kot "Marshmallows" so odlične sladkorne penice, ki se čudovito podajo k vroči čokoladi ali čokoladnemu fondiju. Sladkorne penice lahko sicer kupimo, a zdaj smo pripravili recept, s katerimi jih lahko ustvarite kar sami. Običajno sladkorne penice nimajo okusa oziroma se v njih čuti sladkor. Tokrat pa smo jim dodali še malo okusa rdeče pomaranče.

Okus rdeče pomaranče se odlično ujame z grenkim okusom temne čokolade ali razbije okus sladke bele ali mlečne vroče čokolade. Poleg tega pa je rdeča pomaranča sadež, ki nas skupaj z vročim napitkom razvaja v hladnih jesenskih oziroma zimskih večerih. Okus rdeče pomaranče lahko zamenjate tudi s kakšnim drugim in ustvarite barvito dekoracijo za vašo naslednjo vročo čokolado ali pa sladkorne penice uporabite za dekoracijo tort ali kolačkov.

Priprava sladkornih penic je popolnoma enostavna, pri pripravi se vam lahko pridružijo tudi majhne otroške rokice. A, pozor. Če se vam pri pripravi pridružijo tudi otroci, bo treba sladkorne penice vsake toliko časa malo prešteti, da jih ne zmanjka prehitro. ;)

Poleg sladkornih penic pa lahko doma pripravite tudi vročo čokolado. Recept čaka tukaj.

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Marshmallow penice z rdečo pomarančo

Čas priprave: 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 8

Sestavine:

Za sladkorne penice:

300 g sladkorja
240 ml koruznega sirupa
240 ml sveže stisnjenega soka rdeče pomaranče
21 g želatine v prahu
ščep soli
1 čajna žlica BAM vanilijeve paste
sladkor v prahu (za posip)
rdeče barvilo (neobvezno)

Navodila za uporabo:

Za pripravo sladkornih penic:

1. Korak

Pekač obložimo s papirjem za peko. Obilno potresemo s sladkorjem v prahu. V stoječem mešalniku z nastavkom za stepanje v skledo vlijemo 120 ml soka rdeče pomaranče in želatino. Premešamo in pustimo, da želatina "razcveti" vsaj 5 minut.

2. Korak

Zmešamo sladkor, koruzni sirup, sol in preostalo količino soka rdeče pomaranče. Segrevajte pri zmernem ognju in mešajte z varno lopatico. Ko se sladkor raztopi, povečajte toploto in kuhajte brez mešanja, dokler mešanica ne doseže 115°C (pomagajte si s termometrom), to bo vzelo približno 8 minut. Če nimamo termometra, pustimo mešanico vreti 8 minut. Nato odstavimo z ognja.

3. Korak

Stoječi mešalnik zavrtimo na nizko hitrost in sladkorno zmes počasi vlijemo v skledo z želatinsko zmesjo. Ko jo dodamo, povečamo hitrost mešanja in stepamo približno 15 minut, dokler zmes ne postane zelo gosta in trda. V zadnji minuti stepanja dodamo BAM vanilijevo pasto. Če želimo svojim sladkornim penicam dodati še malo več barve, dodamo 2-3 kapljice rdeče jedilne barve.

4. Korak

Zmes vlijemo v pripravljen pekač, vrh zgladimo z lopatko. S pekačom parkrat rahko udarimo ob pult, da sprostimo morebitne zračne mehurčke iz mešanice. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu in pokrijemo z živilsko folijo. Pustimo, da se ohlaja vsaj 4 ure. Nato zmes razrežemo v poljubne oblike in sladkorne penice uporabimo za dekoracijo torte ali vroče čokolade.