🍫 Tudi čokoholiki rabimo dopust! Naročila oddana do četrtka 23.7., odpremimo v petek pred odhodom, ostala pa po 9. 8. Sladko poletje vam želimo! 🌴

Išči po celotni trgovini . . .

BAM x FA19 Izdelki FIT Akademija

Čoko Kotiček

Predlogi iskanja

Domov /
Recepti /
Sladice na hitro /
Mafini kot cimetove rolice? Zakaj pa ne!

Mafini kot cimetove rolice? Zakaj pa ne!

Name: RECEPT: Mafini kot cimetove rolice? Zakaj pa ne! - Mojačokolada.si
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g moke; 65 g sladkorja; 2 1/4 žličke suhega kvasa; sol; 355 ml mleka; 1 jajce sobne temperature; 85 g masla; 55 g masla sobne temperature; 130 g sladkorja; žlička mletega cimeta; 1 žlica kremnega sira; 180 gramov sladkorja v prahu; 2 do 3 žlice mleka; ščepec soli; 1 žlička BAM vanilijeve paste

(1)

Čas priprave: 50 min
Težavnost:
Št. sestavin: 16

mafini z okusom cimetovih rolic bodo blazinasto mehki se posebaj pa navdusijo z maslenim nadevom iz cimetovega sladkorja in s sanjsko glazuro iz kremnega sira

Kako se sliši testo pripravljeno za cimetove rolice, a pečeno v pekaču za mafine? Če zdaj kimate z glavo, ste na pravem mestu. Če se ta kombinacija ne zdi primerna, potem nadaljujte s sprehodom po kategoriji naših ostalih receptov.

Mafini z okusom cimetovih rolic bodo blazinasto mehki, še posebaj pa navdušijo z maslenim nadevom iz cimetovega sladkorja in s sanjsko glazuro iz kremnega sira!

Cimetove rolice so ena tistih čarobnih slaščic, ki imajo okus, kot da imajo milijon sestavin, a v resnici potrebujejo popolnoma osnovne sestavine.

Moka: Vsestranska moka je odlična za pripravo blazinasto mehkega, nežnega in rahlo pečenega testa.
Sladkor v prahu: Za aktiviranje kvasa in rahlo sladkanje testa potrebujemo tudi malo sladkorja v prahu.
Suhi kvas: običajno uporabimo suhi kvas. Uporabimo pa lahko tudi navadnega, pri tem moramo le podvojiti čas vzhajanja.
Maslo: Maslo potrebujemo tako za testo za cimetove rolice kot za glazuro iz kremnega sira. Priporočamo uporabo neslanega masla, saj tako lažje nadzorujemo, koliko soli bomo dodali v recept.
Mleko: V tem receptu lahko uporabimo katerokoli vrsto mleka, vendar za zelo mehko in masleno testo priporočamo uporabo polnomastnega mleka.
Jajca: Jajca bodo našemu testu dala mehko strukturo.
Cimet: Za nadev s cimetovim sladkorjem bomo seveda potrebovali tudi cimet. Dodatno žličko cimeta lahko dodamo tudi v testo.
Rjavi sladkor: Rjavi sladkor je popoln, karamelno mehak sladkor, ki ga lahko uporabimo za nadev s cimetovim sladkorjem. Lahko uporabimo tudi svetli ali temno rjav sladkor.
Kremni sir: Ne moremo govoriti o okusu cimetovih rolic, če le-te niso premazane s prelivom iz kremnega sira. Za lepo kremasto in gladko konsistenco uporabimo kremni sir sobne temperature.

Ljubitelje cimeta navdušimo z:

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

Za testo:

500 g moke
65 g sladkorja
2 1/4 žličke suhega kvasa
sol
355 ml mleka
1 jajce sobne temperature
85 g masla

Za polnilo s cimetovim sladkorjem:

55 g masla sobne temperature
130 g sladkorja
žlička mletega cimeta
sol

Za glazuro iz kremnega sira:

1 žlica kremnega sira
180 gramov sladkorja v prahu
2 do 3 žlice mleka
ščepec soli
1 žlička BAM vanilijeve paste

Hranilne vrednosti / porcijo

Energijska vrednost	1854 kJ / 443 kcal
Maščobe	13,9 g
od tega nasičene maščobe	8 g
Ogljikovi hidrati	72,3 g
od tega sladkorji	43,6 g
Prehranske vlaknine	1,5 g
Beljakovine	7,5 g
Sol	0,5 g

Navodila:

Za pripravo mafinov z okusom cimetovih rolic:

V veliki skledi zmešamo 240 g moke, kvas, sol in sladkor. V posodi, ki je varna za mikrovalovno pečico, 30 sekund segrevamo mleko in maslo, dokler se ne segrejeta in se maslo večinoma stopi. Mešanica mora biti topla, vendar ne vroča. Če je prevroča, jo pred dodajanjem kvasu ohladimo, da ne uničimo kvasa. Mešanici moke dodamo jajce, toplo mleko in maslo. Stepamo pri nizki hitrosti in jo postopoma povečujemo, dokler se popolnoma ne poveže, približno 2 minuti.

Zmes dobro postrgamo po stenah sklede in dodamo še 120 g moke. Vse skupaj stepamo, dokler se sestavine ne povežejo. Preostalo količino moke dodajamo po malem, dokler se testo ne oblikuje v kroglo. Testo prestavimo na dobro pomokano površino in ga gnetemo približno 10 minut, da postane gladko in ga lahko raztegnemo med prsti, ne da bi se zlomilo. To pomeni, da se je gluten razvil in da bo testo mehko-blazinastega videza. Testo prenesemo v naoljeno skledo in ga pokrijemo. Pustimo vzhajati na toplem mestu 1 uro ali dokler se testo ne podvoji.

Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. V manjši skledi zmešamo sladkor, cimet in sol ter dobro premešamo. Vzhajano testo nato na dobro pomokani površini razvaljajmo v dolg pravokotnik velikosti približno 18 x 12 cm. Maslo za nadev namažemo vse do roba testa. Po maslu potresemo mešanico sladkorja in jo pritisnemo, tako da se prilepi na maslo. Z dolgega konca testo zvijemo stran v tesen zvitek, spodnji rob pa zapečemo tako, da testo stisnemo skupaj.

Z nitko ali zelo ostrim nožem testo razrežemo na 12 enakomernih zvitkov. Z maslom obilno namažemo pekač za mafine po vsej površini in vsak zvitek položimo v vsak lonček za mafine, pri čemer pazimo, da je testo v celoti spravljeno v vsakem lončku. Rahlo pokrijemo s krpo in pustite vzhajati še eno uro, da se testo podvoji in napihne. Cimetove zvitke pecite pri 180°C 20 minut ali dokler niso zlato rjavi.

Medtem ko se mafini z okusom cimetovih rolic hladijo, pripravimo glazuro. Kremni sir damo v skledo, varno za mikrovalovno pečico, in ga v mikrovalovni pečici segrevamo med 15 do 30 sekund ali dokler se ne zmehča. Dodamo sladkor v prahu, mleko, sol in BAM vanilijevo pasto. Stepamo toliko časa, dokler ne dobimo gladke mase. Z žlico enakomerno premažemo 12 mafinov.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Vanilijeva pasta, 70 g

9,90 €

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-0,99 €

Skupaj:

9,90 €8,91 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

-33%

BAMbastičen paket vin

(5 Ocen)

59,70 € 39,90 €

-33%

Priporočamo

Mešanica za sladoled, 150 g

(47 Ocen)

6,90 €

Brez glutena
Najbolj prodajano

-12%

mali bambasticen paket cokolad (3 x 250 g)

Mali BAMbastičen paket čokolad (3 x 250 g)

(96 Ocen)

22,70 € 19,90 €

-12%

Vegan
Brez laktoze

100% BIO mandljev namaz - 200g

7,90 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

Sladice na hitro

Čas priprave: 45 min