Sestavine:
- 350 g kakovostne temne čokolade
- 50 g na koščke narezanega hladnega masla
- 30 ml brandyja
- 150 g gladke moke
- 25 g kakava
- 50 g drobnega kristalnega sladkorja
- 1 ščepec soli
- 115 g na koščke narezanega hladnega masla
- 1 rumenjak
- 1 žlica hladne vode