Misija palačinke: V iskanju najboljših palačink

@bam_chocolate1 Uživaj v slastni čokoladi brez slabe vesti. ?? Tu je BAM temna čokolada brez dodanega sladkorja. ? Potopi se v bogat in žameten okus vrhunske temne čokolade, narejene iz najboljših kakavovih zrn. Uživaj v čistih, zadovoljujočih okusih brez dodanega sladkorja in brez občutka krivde. BAM čokolada ni samo slastna, ampak tudi polna antioksidantov in koristna za tvoje zdravje. Idealna za vse domače peke, profesionalne kuharje in vse, ki želijo uživati v čokoladi na zdrav način. Privošči si trenutek čistega razvajanja! ? Uporabi promo kodo TIKTOK in si privošči 15% popust pri nakupu vseh BAM izdelkov. ✨ #chocolate #chocolatelover #chocolaterecipe #sugarfree #sugarfreedessert #sugarfreelifestyle #noaddedsugardiet #darkchocolate #chocoholic #bamchocolate #bam ♬ original sound - BAM - Become A Master

Palačinke so ena izmed najbolj priljubljenih jedi po vsem svetu. So enostavne za pripravo, prilagodljive glede sestavin in dodatkov ter odlične za zajtrk, kosilo ali sladico.

Zakaj so palačinke tako odlične?

Palačinke so priljubljene zaradi svoje enostavnosti in vsestranskosti. Lahko jih pripravimo v nekaj minutah z osnovnimi sestavinami, ki jih ima skoraj vsak vedno doma. Poleg tega jih lahko prilagodimo svojemu okusu in prehranskim potrebam. So idealne za ustvarjalnost v kuhinji, saj jih lahko pripravimo na nešteto načinov – sladke ali slane, tanke ali debele, polnjene ali enostavne.

Klasične sestavine za palačinke

Osnovne sestavine za pripravo klasičnih palačink so:

• Moka: Najpogosteje se uporablja bela pšenična moka, lahko pa uporabimo tudi druge vrste, kot so ajdova, riževa ali mandljeva moka.
• Mleko: Lahko je kravje, mandljevo, sojino ali katero koli drugo rastlinsko mleko.
• Jajca: Pomagajo povezati sestavine in dajejo palačinkam strukturo.
• Sol: Dodamo jo za uravnoteženje okusa.
• Sladkor: Uporablja se predvsem pri sladkih palačinkah ter je ključen za karamelizacijo palačink.
• Olje ali maslo: Za peko in za dodatno mehkobo.

Različne vrste palačink

• Klasične palačinke: So tanke in mehke, najpogosteje narejene iz pšenične moke. Polnimo jih lahko s sladkimi ali slanimi nadevi.
• Francoske palačinke (Crêpes): Podobne klasičnim palačinkam, vendar so običajno tanjše in širše. Uživamo jih lahko z limoninim sokom in sladkorjem, čokoladnim namazom, marmelado ali različnimi slanimi nadevi.
• Ameriške palačinke: So debelejše in bolj puhaste od klasičnih. Pogosto se postrežejo s sirupom, maslom, svežim sadjem ali stepeno smetano. Skrivnost njihove puhaste teksture je v uporabi pecilnega praška.
• Puhaste japonske palačinke (Soufflé Pancakes): So izjemno debele in lahke, skoraj kot souffleji. Priprava vključuje stepanje beljakov v sneg, ki se nato vmeša v testo.
• Gratinirane palačinke: So nadevane palačinke, ki jih prelijemo z bešamel omako in posujemo s sirom, nato pa jih gratiniramo v pečici, dokler ne postanejo zlato-rjave in hrustljave.

BAM priporoča
Ameriške palačinke s čokoladnim prelivom

SESTAVINE
Za pripravo palačink:

• 125 g moke
• 25 g sladkorja
• 10 g pecilnega praška
• 2 g sode bikarbone
• 1 g soli
• 1 jajce

• 240 ml mleka

• 2 žlici BAM kokosovega olja v spreju
• 1 žlička BAM vanilijeve paste

• 120 ml smetane za stepanje
• 100 g BAM temne čokolade brez dodanega sladkorja
• 15 g masla

Za pripravo palačink:

1. V veliki skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
2. V drugi skledi stepemo jajce, dodaj mleko, BAM kokosovo olje v spreju in BAM vanilijevo pasto.
3. Mokre sestavine prelijemo v suhe sestavine in previdno premešamo, dokler se te ne povežejo. Testo naj ostane nekoliko grudasto.
4. Segrejemo ponev na srednji temperaturi in jo rahlo namastimo z oljem.
5. Na ponev vlijemo nekaj testa (približno 60 ml na palačinko) in pečemo, dokler se na površini ne začnejo tvoriti mehurčki, nato obrnemo in pečemo še 1-2 minuti, dokler palačinka ne postane zlato rjava.
6. Palačinke prenesemo na krožnik in jih pokrijemo s folijo, da ostanejo tople, medtem ko pripravimo še preostale.

Za pripravo čokoladnega preliva:

1. V manjši posodi segrejemo smetano, dokler ta skoraj ne zavre ter jo nato odstranimo z ognja.
2. Dodamo BAM temno čokolado brez dodanega sladkorja in pustimo stati 1-2 minuti, da se čokolada stopi.
3. Premešamo, dokler čokoladna zmes ne postane gladka in enotna.
4. Dodamo še maslo in premešamo, da nastane sijoč preliv.

Palačinke zložimo na krožnik in jih prelijemo s toplim čokoladnim prelivom.

Najboljši dodatki za palačinke

Palačinke so odlična osnova za različne dodatke, ki lahko še bolj popestrijo njihov okus. Tukaj je nekaj najboljših:

• Čokoladni namazi: BAM kakavov, pistacijin ali lešnikov namaz so izjemo priljubljeni med sladkosnedi.
• Sadni namazi: Marmelade in džemi brez dodanega sladkorja, kot so jagodni, marelični, malinov ali slivov džem.
• Sveže sadje: Jagode, banane, borovnice, maline in drugo sezonsko sadje.
• Sladkor v prahu: Preprosta in klasična izbira za vse vrste palačink.
• Med: Naravno sladilo, ki se odlično poda k palačinkam.
• Naravna sladila brez sladkorja: BAM naravno namizno sladilo na osnovi steviol glikozidov in eritriola je odličen način za sladkanje brez dodatnih kalorij.
• Oreščki: Sesekljani ali zmleti oreščki dodajo prijeten hrustljav element.

Palačinke so resnično vsestranska jed, ki jo lahko uživamo ob kateremkoli času dneva. Z različnimi sestavinami in tehnikami priprave lahko ustvarimo neskončno variacij, ki bodo zadovoljile vsakogar. Od klasičnih tankih palačink do puhaste japonske različice, vsak tip palačink ima svoj edinstven čar. Ne glede na to, ali jih postrežemo s preprostimi dodatki kot so sladkor v prahu in med, ali jih napolnimo s skuto in gratiniramo v pečici, so palačinke vedno dobra izbira.

Za konec pa še hiter nasvet: poskusi različne recepte in dodatke, dokler ne najdeš svoje popolne kombinacije. Dober tek!