070 222 555 
info@bamchocolate.com 
Prijava 
si 
BAM tortopretvornik 
Prijava 
Sestavine:
Za mandljev biskvit:
- 100 g jajc (2 M jajci)
- 60 g kristalnega sladkorja
- 18 g olja
- 40 g gladke moke
- 50 g mletih mandljev
Za vlaženje biskvita:
- 70 g vode
- 10 g limoninega sladkorja
Za malinovo kremo:
- 65 g sira mascarpone
- 50 g zamrznjenih malin
- 40 g kristalnega sladkorja
- 1 listič želatine
- 125 g sladke smetane za stepanje
Za mangov žele:
- 125 g BAM preliva mango
- 20 g vode
- 1,5 lističa želatine
Za mangovo kremo:
- 50 g BAM bele čokolade
- 60 g BAM preliva mango
- 1,5 lističa želatine
- 125 g sladke smetane za stepanje
Za malinov žele:
- 110 g zamrznjenih malin
- 30 g vode
- 30 g kristalnega sladkorja
- 1,5 lističa želatine
Navodila:
Za mandljev biskvit:
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. Proti koncu stepanja masi prilijemo olje in stepamo še eno minuto. Moko presejemo in jo zmešamo z mletimi mandlji; z lopatko jo nežno vmešamo v jajčno maso.
2
Maso enakomerno premažemo po pekaču, velikosti 17 x 25 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 10 minut. Pečen biskvit ohladimo na mreži, nato ga prečno prerežemo na dve tanki plasti.
Za malinovo kremo:
1
Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Sladko smetano stepemo do mehkih vrhov in damo na hladno. Maline s sladkorjem zavremo, odstavimo in v njih raztopimo ožeto želatino. Sir mascarpone razmešamo, dodamo maline in dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Z lopatko v dveh korakih primešamo stepeno smetano.
2
Spodnjo plast biskvita damo na podstavek, ga navlažimo in namestimo okvir. Premažemo ga z malinovo kremo, površino gladko poravnamo in damo na hladno.
Za mangov žele:
1
Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Mangov preliv z vodo segrejemo do vretja, odstavimo in v njem raztopimo ožeto želatino. Preliv ohladimo do mlačnega in ga prelijemo po malinovi kremi. Damo za 5 minut v zamrzovalnik, da se žele nekoliko učvrsti, nato nanj položimo drugo plast biskvita in ga navlažimo s preostankom sladkorne raztopine.
Za mangovo kremo:
1
Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Sladko smetano stepemo do mehkih vrhov in damo na hladno. Belo čokolado stopimo. Mangov pire segrejemo in v njem raztopimo ožeto želatino. Še topel pire gladko zmešamo s stopljeno čokolado, nato z lopatko v dveh korakih nežno vmešamo stepeno smetano. Kremo enakomerno premažemo po bi- skvitu in damo na hladno.
Za malinov žele:
1
Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Maline, sladkor in vodo zavremo in maline pretlačimo z vilicami. V malinovem pireju raztopimo ožeto želatino in pire ohladimo do mlačnega. Prelijemo ga po mangovi kremi in rezine damo v hladilnik za vsaj 6 ur.
2
Ohlajene rezine narežemo na 10 enakih pravokotnikov in poljubno dekoriramo.
Vegan
Priporočamo
Brez glutena
Sladice na hitro 
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands