Doma izdelani čokoladni pirhi - pika na i na praznično okrašeni mizi

Izdelajte svoje čokoladne pirhe

Najlepše je ustvarjati s čokolado v dobri družbi, še posebej med prazniki. Doma izdelani čokoladni pirhi bodo lepo popestrili vaše ustvarjanje, saj je njihova izdelava zelo preprosta, poleg tega pa vam ne bo vzela veliko časa. Mi vam svetujemo, da se izdelave lotite po naslednjih korakih:

1. Pričnite s temperiranjem čokolade, procesom nežnega segrevanja in ohlajanja čokolade - ta postopek bo zagotovil čudovit sijaj vaših čokoladnih pirhov. Poleg posode potrebujete le kuhalnico in termometer ter kanček potrpežljivosti. Najprej nalomite izbrano čokolado na majhne koščke in jih stalite v posodi nad vodno paro. Pomembno je, da med taljenjem čokolado ves čas mešate, temperatura čokolade pri taljenju pa ne sme preseči 50 stopinj. Ko čokolada doseže ciljno temperaturo (temna 46–48, mlečna in bela pa 45 stopinj), jo ohladite na 26 stopinj, potem pa jo znova segrejte na 30 stopinj, če ustvarjate z mlečno ali belo čokolado oziroma na 32 stopinj, če ustvarjate s temno čokolado.

Seveda se lahko temperiranju tudi izognete, vendar bodo vaši čokoladni pirhi brez sijaja; v tem primeru se lahko prepustite domišljiji in poskusite čim bolj domiselno okrasiti vašo čokoladno mojstrovino.

2. S čopičem za peko v modelček v obliki polovice jajca enakomerno nanesite gosto plast čokolade. Preden namažete drugo plast čokolade, modelček postavite v hladilnik za 5 minut.

3. Postopek ponovite tudi pri drugem modelčku v obliki polovice jajca, da dobite 2 čokoladni »lupini«. Obe postavite v hladilnik za 1 uro.

4. Ko je čokolada popolnoma strjena, jo previdno vzemite iz modelčkov.

5. V pečici segrejte pekač in nato nanj z robovi položite obe čokoladni polovici.

6. Čokoladni polovici zlepite skupaj in držite nekaj sekund – nato bo vaše čokoladno jajce pripravljeno za krašenje.

Lahko poskrbite še za dodatno presenečenje in v čokoladno jajce skrijete še kak čokoladni bonbon – vsak  čokoholik vam bo hvaležen!