070 222 555 
info@bamchocolate.com 
Prijava 
si 
Prijava 
Sestavine:
- 30 g neslanega masla, sobne temperature
- 30 g rjavega sladkorja
- 30 g večnamenske moke
- 125 ml vode
- 60 g neslanega masla
- 15 g sladkorja v prahu
- 75 g večnamenske moke
- 2 jajci sobne temperature
Krakelin: umetnost tankega sloja
-
Čas priprave:
2 uri -
Težavnost:
-
Št. sestavin:
8
Navodila za uporabo:
1. Korak
Zelo mehko maslo damo v majhno skledo in ga premešamo, da se prepričamo, da ni velikih grudic. Dodamo rjavi sladkor in kremo z maslom mešamo toliko časa, da dobimo gladko zmes brez grudic. Vmešamo moko, dokler ne dobimo gladke paste. Testo za kraklin položimo med dva lista papirja za peko. Z rokami ga nežno poravnamo, nato ga z valjarjem razvaljajmo v tanko plast (približno 2 mm).
Postavimo v zamrzovalnik na raven pladenj, da se ohladi. V zamrzovalniku ga pustimo vsaj 1 uro.
1. Korak
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V manjši lonec damo vodo, maslo in sladkor in pustimo na zmernem ognju, dokler se maslo ne stopi in se sladkor raztopi. Odmaknemo od ognja, dodamo moko in mešamo, dokler ne dobimo testa grobe teksture. Lonec ponovno postavimo na nizek ogenj in mešamo še 2 do 3 minute, da testo "dehidrira" in pri tem odstrani odvečno vlago. Testo nato prestavimo v skledo mešalnika in pustimo, da se ohladi. Ohlaja naj se približno 15 minut.
2. Korak
V ločeni posodi stepemo jajca. Po malem dodajamo v testo in med vsakim dodajanjem dobro premešamo. Ko je testo gladko, je jajc dovolj. Zdaj se spomnite na BAM nasvet, ki vas čaka med začetno besedo tega recepta. Testo zdaj prenesemo v dresirno vrečko in z njo ustvarimo majhne kroglice testa. Kroglice nato razporedimo po namaščenem ravnem pekaču. Med njimi pustimo nekaj prostora, saj se bodo med peko še napihnile.
1. Korak
Kraklin vzamemo iz zamrzovalnika in odstranimo zgornjo plast papirja za peko. Z okroglim modelom za piškote, ki je približno velik kot kroglice paljenega testa, izrežemo majhne kolute testa. Z majhno lopatico dvignemo krakline iz papirja za peko in jih položimo čez vsako kroglico paljenega testa.
Pečemo 20 minut, nato za nekaj sekund odpremo vrata pečice, da izpari odvečna para. Ponovno zapremo vrata pečice in pečemo še med 10 do 15 minut oziroma dokler kroglice niso napihnjene, zlate in suhe na dotik. Postavimo na rešetko za hlajenje, da se kroglice popolnoma ohladijo, preden jih napolnimo s kremo po vaši izbiri.
Brez glutena
FIT
Vegan
Moderne sladice 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar