Sestavine:

sestavine za čokoladni biskvit:

40 g temne čokolade
5 g kakava
35 g masla
25 g sladkorja
15 g sladkorja v prahu
2 beljaka
rumenjak

sestavine za kremo z baziliko:

240 g sladke smetane
50 g sladkorja
2 rumenjaka
limonina lupina
2 lista želatine
5 bazilikinih lističev

sestavine za čokoladno peno in obliv:

350 g stepene sladke smetane
75 g sladke smetane
150 g temne čokolade
50 g sladkorja
3 rumenjaki
100 g jedilne čokolade
1 dcl sladke smetane

Navodila za uporabo:

postopek priprave:

1. Korak Čokolado razlomite na majhne koščke in jo raztopite nad vodno kopeljo. V drugi posodi gladko umešajte zmehčano maslo, kakav in sladkor v prahu ter primešajte še stopljeno čokolado. Beljaka s sladkorjem stepite v čvrst sneg, kateremu potem primešajte čokoladno zmes in rumenjak.

2. Korak Pripravite velik pekač, obložen s papirjem za peko. Na peki papir namažite testo v obliki dveh krogov, prvi naj bo s premerom 22 cm, drugi pa s premerom 18 cm. Pekač nato postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za približno 8 minut.

3. Korak Medtem pripravite bazilikino kremo. V skledo nalijte malo hladne vode in vanjo položite lističe želatine. V drugo posodo nasujte baziliko in prilijte sladko smetano ter pristavite na ogenj.

4. Korak Kuhajte dokler ne zavre, nato odstavite in pustite stati približno pol ure. Pečen biskvit vzemite iz pečice in ga prav tako ohladite. Nato penasto umešajte sladkor, nastrgano limonino lupinico in rumenjaka ter v zmes precedite smetano z baziliko.

5. Korak Mešanico segrejte na približno 85 stopinj in nato primešajte zmehčane lističe želatine, da se raztopijo. Kremo prelijte v obroč, ki ima premer 18 centimetrov in počakajte, da se ohladi. Nato jo prekrijte s folijo in postavite v zamrzovalnik.

6. Korak Medtem, ko čakate, da krema zamrzne, pripravite čokoladno peno. V posodi zavrite sladko smetano in nad vodno kopeljo raztopite na koščke nalomljeno čokolado. Penasto umešajte rumenjake in sladkor ter zmes prelijte v vrelo smetano.

7. Korak Vse skupaj segrejte do približno 85 stopinj in kremo nato s počasnim stepanjem ter mešanjem ohlajajte. Stepite sladko smetano in jo tretjino primešajte k stopljeni čokoladi. Preostanek smetane in kuhano kremo pa karseda nežno vmešajte v čokoladno mešanico.

8. Korak Sedaj, ko ste pripravili čokoladno peno se vrnite k biskvitu. Večjo plast biskvita položite v obroč za torte s premerom 22 centimetrov in premažite s tretjino čokoladne pene. Nanjo položite zamrznjeno bazilikino kremo in premažite še z drugo tretjino čokoladne pene.

9. Korak Nato prekrijte z manjšo plastjo biskvita in namažite s preostankom pene. Tako torto prekrijte s folijo in postavite za nekaj časa v zamrzovalnik. Ko je torta ohlajena, jo vzemite iz obroča in prelijte s čokoladnim prelivom (katerega pripravite tako, da nad vodno kopeljo raztopite čokolado in sladko smetano).

10. Korak Torto lahko okrasite z lističi bazilike, stepeno smetano ali pa z raznimi čokoladnimi okraski. Pustite domišljiji prosto pot. Pa dober tek!

Sestavine:

sestavine za čokoladni biskvit

40 g temne čokolade
5 g kakava
35 g masla
25 g sladkorja
15 g sladkorja v prahu
2 beljaka
rumenjak

sestavine za kremo z baziliko

240 g sladke smetane
50 g sladkorja
2 rumenjaka
limonina lupina
2 lista želatine
5 bazilikinih lističev

sestavine za čokoladno peno in obliv

350 g stepene sladke smetane
75 g sladke smetane
150 g temne čokolade
50 g sladkorja
3 rumenjaki
100 g jedilne čokolade
1 dcl sladke smetane

Navodila za uporabo:

postopek priprave

1. Korak

Čokolado razlomite na majhne koščke in jo raztopite nad vodno kopeljo. V drugi posodi gladko umešajte zmehčano maslo, kakav in sladkor v prahu ter primešajte še stopljeno čokolado. Beljaka s sladkorjem stepite v čvrst sneg, kateremu potem primešajte čokoladno zmes in rumenjak.

2. Korak

Pripravite velik pekač, obložen s papirjem za peko. Na peki papir namažite testo v obliki dveh krogov, prvi naj bo s premerom 22 cm, drugi pa s premerom 18 cm. Pekač nato postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za približno 8 minut.

3. Korak

Medtem pripravite bazilikino kremo. V skledo nalijte malo hladne vode in vanjo položite lističe želatine. V drugo posodo nasujte baziliko in prilijte sladko smetano ter pristavite na ogenj.

4. Korak

Kuhajte dokler ne zavre, nato odstavite in pustite stati približno pol ure. Pečen biskvit vzemite iz pečice in ga prav tako ohladite. Nato penasto umešajte sladkor, nastrgano limonino lupinico in rumenjaka ter v zmes precedite smetano z baziliko.

5. Korak

Mešanico segrejte na približno 85 stopinj in nato primešajte zmehčane lističe želatine, da se raztopijo. Kremo prelijte v obroč, ki ima premer 18 centimetrov in počakajte, da se ohladi. Nato jo prekrijte s folijo in postavite v zamrzovalnik.

6. Korak

Medtem, ko čakate, da krema zamrzne, pripravite čokoladno peno. V posodi zavrite sladko smetano in nad vodno kopeljo raztopite na koščke nalomljeno čokolado. Penasto umešajte rumenjake in sladkor ter zmes prelijte v vrelo smetano.

7. Korak

Vse skupaj segrejte do približno 85 stopinj in kremo nato s počasnim stepanjem ter mešanjem ohlajajte. Stepite sladko smetano in jo tretjino primešajte k stopljeni čokoladi. Preostanek smetane in kuhano kremo pa karseda nežno vmešajte v čokoladno mešanico.

8. Korak

Sedaj, ko ste pripravili čokoladno peno se vrnite k biskvitu. Večjo plast biskvita položite v obroč za torte s premerom 22 centimetrov in premažite s tretjino čokoladne pene. Nanjo položite zamrznjeno bazilikino kremo in premažite še z drugo tretjino čokoladne pene.

9. Korak

Nato prekrijte z manjšo plastjo biskvita in namažite s preostankom pene. Tako torto prekrijte s folijo in postavite za nekaj časa v zamrzovalnik. Ko je torta ohlajena, jo vzemite iz obroča in prelijte s čokoladnim prelivom (katerega pripravite tako, da nad vodno kopeljo raztopite čokolado in sladko smetano).

10. Korak

Torto lahko okrasite z lističi bazilike, stepeno smetano ali pa z raznimi čokoladnimi okraski. Pustite domišljiji prosto pot. Pa dober tek!

BAM Čokolada

Dodatki za peko

Paketi

BAM x FA14 Izdelki FIT Akademija FIT obroki

Izdelki v akciji

Namazi in prelivi

Čoko Kotiček

Predlogi iskanja

Čokoladna torta z baziliko